說到東京的海鮮廚房，絕對不能不提「築地」！雖然場內市場已經搬遷至豐洲，但充滿在地活力與美食精華的「築地場外市場」依然屹立不搖，依然是各國饕客的必訪之地。
面對錯綜複雜的巷弄和琳瑯滿目的攤販，到底該從何吃起？這篇文章為大家整理了最新、最完整的築地必吃美食地圖。不論是生食海鮮控，還是喜歡熱騰騰的熟食派，跟著這份清單吃，保證讓你的胃袋滿載而歸！
🌟 築地市場每週日、法定假日及部分週三公休！此外多數店家在下午兩、三點左右就會陸續打烊，強烈建議將築地安排在早上的第一站！早餐＆午餐可以都在築地解決👍
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經典必排！熟食派與肉食控
不愛吃生食？誰說來築地就是吃生魚片？這幾家讓在地人也甘願排隊的熟食神店！
狐狸屋牛丼 (Kitsuneya)
築地最具代表性的排隊名店之一。位於新大橋通上，遠遠就能聞到濃郁八丁味噌醬香。招牌的「牛雜煮（牛ホルモン煮）」與「牛丼」燉煮得極度入味、入口即化，加上一顆生蛋或半熟蛋拌入飯中👍！
⚠️ 小提醒： 狐狸屋的「婆婆（老闆娘）」以「超有個性、個性兇」出名。來這裡用餐請遵守幾個默契：每人必須點一碗（禁止共食）、不要擋在通道上、拍照時絕對不要對著老闆娘拍！
鳥藤分店
如果不吃牛，這家擁有百年歷史的雞肉批發商直營店「鳥藤」絕對是首選。必點餐點是他們榮登 Tabelog 高分榜單的「特上親子丼」。雞肉鮮嫩多汁，半熟蛋液滑順濃郁。套餐附贈的「特製濃郁雞白湯」更是好喝到讓人想單點！另外，他們帶有微辣果香的「印度咖哩雞」也是內行人的隱藏版最愛。
はいばら (Haibara) 鰻魚料理
想要品嚐正宗的日式烤鰻魚，找這家準沒錯。貼心的是，他們在築地同時設有「內用區」與「外帶區」兩個據點。外帶一份烤得焦香的鰻魚串邊走邊吃，簡直是一大享受。而若是和長輩、小朋友一起來的話，就絕對建議走進巷弄的2號店內用囉～
【日本頂級食材】「艷鰻 (Enman)」：你可能不知道，我們平時吃到的養殖鰻魚，絕大多數都是「雄性」。然而，偶爾出現的「雌性」鰻魚不僅體型更大，味道與肉質更是被譽為絕品。為了讓大家都能品嚐到這份美味，日本愛知縣的「三河一色雌鰻研究會」耗時超過 6 年，研發出獨步全國的專利培育技術，成功打造出專屬的雌鰻品牌——「艷鰻」。
//築地市場體驗活動預約//
- 日本東京豐洲市場+築地市場：鮪魚拍賣&海鮮早餐體驗之旅
- 築地場外市場之旅
- 築地魚市場美食步行之旅（6個站點 + 海鮮午餐）
- 東京築地魚市場美食與文化步行導覽
- 東京築地魚市場導覽及壽司製作課程
- 東京：築地魚市場文化之旅及刺身品嚐體驗
- 在築地參加由專業廚師指導的東京壽司製作課程
街頭小吃巡禮！邊走邊吃美食
築地最迷人的地方，就是可以沿路買、沿路吃！這幾家人氣街頭小吃別錯過：
玉子燒雙雄對決：丸武玉子燒 vs. 山長玉子燒
來到築地，人手一串金黃色的玉子燒是基本標配！「丸武」與「山長」這兩家名店比鄰而居。丸武的口味偏向傳統日式的高雅微甜；而山長則以現做熱騰騰、高湯風味濃郁見長。建議兩家各買一串（通常一串 150 日圓），親自品嚐比較一番！
丸豐御飯糰屋 (おにぎり屋 丸豊)
販售著各式各樣極具份量的日式飯糰。其中最受歡迎的絕對是包著一整顆半熟蛋的「溏心蛋飯糰（ばく天）」，一口咬下，濃郁的蛋黃與吸滿高湯的米飯完美融合，極度療癒。另一款神級單品是「鮪魚生魚片飯捲」，裡面塞滿了厚實的新鮮鮪魚，魚肉的比例甚至比米飯還多，一盒不到 500 日圓。
朝日本店
遠遠就能聽到機器壓製的巨大聲響，這裡專賣現點現壓的「蝦煎餅與章魚煎餅」。將整隻海鮮直接高溫壓扁，極致酥脆的口感與濃郁的鮮味，是拍照打卡與解饞的最佳選擇。我們來的時候排隊人龍真的挺多！所以就先去吃其他攤販了～
頂級海鮮大滿足！生魚片、海鮮丼與高級壽司
來到築地的重頭戲，當然是新鮮度爆表的海鮮料理！
黑銀鮪魚屋 (まぐろや黒銀)
鮪魚控請直接鎖定這家「鮪魚料理專賣店」！來到這裡，絕對要點油脂豐厚的「黑鮪魚大腹（大トロ）」或「中腹（中トロ）」。可以直接點一份「鮪魚三拼丼」，或者在檯面上挑選一塊喜歡的生魚片，請師傅現場切片。完全沒有魚腥味、豐富油脂在舌尖瞬間「入口即化」！
築地虎杖 魚河岸千兩
這家店的招牌「海鮮蓋飯」能讓一次品嚐到多種澎湃海鮮。如果預算充足，強烈推薦前往他們專攻海膽的分店「うに虎 中通り店」，來一碗「海膽蓋飯」～
Kanimatsuri Crab (築地かに祭り)
螃蟹愛好者天堂！不僅有新鮮的現烤帝王蟹腳，甚至還有「螃蟹吃到飽」方案，可以內用享受蟹肉。
東京築地| 居酒屋Kanimatsuri Crab Restaurant（築地かに祭り）|僅座位預訂
經典壽司名店
想要舒舒服服坐下來吃頓好料，可以選擇 24 小時營業、隨時都能吃到新鮮壽司的「壽司三味(すしざんまい 本店) 」。若追求更高階的板前體驗，老字號的「築地壽司清」或是主打高級握壽司的「秀德 元祖」都是非常棒的選擇。
築地魚河岸
一棟為了延續築地傳統而建立的兩層樓室內市場。匯集了眾多批發商，不僅環境乾淨明亮，還能買到當季最頂級的新鮮食材、漁獲與高級水果。頂樓甚至還有可以休憩的露台與美食街。
築地場外市場：排隊名店人均消費參考
| 店鋪名稱 | 料理類型 | 預估人均消費 (日圓) | 價格參考與備註 |
| 狐狸屋 (きつねや) | 牛丼 / 牛雜煮 | 1,000 ~ 1,999 | 招牌牛雜丼約 900 日圓，牛丼 800 日圓。 |
| 鳥藤分店 | 雞肉料理 / 親子丼 | 1,000 ~ 1,999 | 特上親子丼或咖哩雞飯皆落在此區間。 |
| はいばら (Haibara) | 鰻魚料理 | 3,000 ~ 4,000 | 內用鰻魚飯單價較高；外帶鰻魚串燒約 1,000 日圓起。 |
| 丸武 / 山長玉子燒 | 街頭小吃 | 100 ~ 200 | 每串通常為 100~150 日圓，CP 值突破天際。 |
| 丸豐御飯糰屋 | 街頭小吃 | 500 ~ 999 | 單個超大飯糰（如鮪魚生魚片卷）約 300~500 日圓。 |
| 朝日本店 | 街頭小吃 | 500 ~ 1,000 | 依據選擇壓製蝦子或章魚仙貝有所不同。 |
| 黑銀鮪魚屋 | 生魚片 / 海鮮丼 | 2,000 ~ 4,000 | 依據選擇的鮪魚部位（大腹、中腹、赤身）浮動較大。 |
| 築地虎杖 魚河岸千兩 | 海鮮蓋飯 | 3,000 ~ 5,000 | 若點選招牌「海鮮珠寶盒」等高階品項會拉高預算。 |
| Kanimatsuri Crab | 螃蟹料理 | 3,000 ~ 10,000+ | 高檔帝王蟹腳或大份量海鮮拼盤單價較高，視預算自由選擇。 |
| 壽司三味 本店 | 握壽司 | 3,000 ~ 5,000 | 24 小時營業，單點或點套餐皆可，豐儉由人。 |
| 築地壽司清 / 秀德 | 高級握壽司 | 4,000 ~ 10,000+ | 午餐套餐相對划算；若晚餐享用無菜單（Omakase）則需準備萬元以上。 |
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